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Andrea

Sala

Massimo

Cucina

Andrea

Cucina
Vi danno il più caloroso benvenuto e per questa Stagione Vi propongono

Gli antipasti

Selezione di Prodotti di Stagione
Insalatina di Pollo, Iceberg e Mandorle
Roast Beef di Manzo con Emulsione di Senape e Paccasassi
Insalatina di Farro, Rucola, Nettarine di Montelabbate e Scoparolo
Ravigiolo di Romagna con Confettura Casereccia di Fragole e Peperoni

Fantasia di Assaggi Caldi dello Chef
Panzerotto con Salsiccia, Concassè di Pomodori e Caciotta del Montefeltro
Il Nostro Flan al Tartufo Nero di Acqualagna
Crostino di Pane ai Capperi con Melanzane e Stracciatella

Degustazione di Formaggi con Confetture Caserecce

I Salumi di Macerata con Piadina Romagnola

Culatello Tipico di Parma con Squacquerone e Riduzione all'Aceto Balsamico

La Selezione del Vegetariano
Flan di Riso Venere con Cuore di Zucchine e Pecorino fresco
Patata Rossa al Cartoccio ripiena con Squacquerone e Pomodorini Confit
Insalatina Iceberg, Melone e Scaglie di Cocco

La Tartare di Fassona Piemontese secondo noi...

Selezione di Mare *
Insalatina di Seppia agli Agrumi
Code di Mazzancolle con Gazpacho al Melone
Tiepido Polipo, Pomodori Secchi e Olive Taggiasche
Salmone Marinato & PanBrioches

Le Cozze del Palombaro alla Tarantina servite con Crostoni di Pane Casareccio

I Primi

Strozzapreti con Salsiccia, Peperoni Spellati e Ricotta Fresca romagnola

Tagliatelle con Ragù al Coltello su Vellutata di Piselli e Chips di Grana

Gnocchi di Patate con Melanzane, Pesto e Scaglie di Fossa

Ravioli di Bietola e Pecorino saltati con San Marzani e Alloro

Il Risotto di Massimo con Pancetta, Liquirizia, Nocciole mantecato allo Squacquerone​ ( min 2 pax )

Gli Stracci di Sfoglia di Andrea saltati con Crostacei* e Pomodorini

Chitarrine dell'Azienda Agricola Guerrieri con Vongole Nostrane

I Nostri Classici

Strozzapreti Romagnoli con Salsiccia, Pendolini e Rucola

Ravioli ripieni ai Porcini * saltati con Mascarpone, Radicchio e Pinoli

Ravioli di Sfoglia al Pomodoro con Ricotta e Grana saltati con Burro e Tartufo

Le Nostre Paste al Ragù di Manzo

Le varietà di Pasta e il Pane sono di Nostra Produzione

*N.B. In assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore

I secondi

Gran Spiedo dello Chef con Salsa allo Yogurt

Fagottini di Coniglio Disossato con Pancetta serviti con Patate al Forno

Tagliata di Manzo al Sale di Cervia e Rosmarino

Coppa di Mora cotta a Bassa Temperatura su Letto di Fagiolini e Balsamico

Filetto di Manzo alla Griglia con Arcobaleno di Verdure alla Piastra

Fiorentina cotta sui carboni

Costata di Manzo cotta sui carboni

Filetto di Branzino in Camicia di Melanzane con Pomodorini Grigliati e olio al Basilico

Spiedini di Gamberi e Calamari alla Romagnola*

I Contorni

Insalata Mista

Verdure alla Piastra

Patate al Forno

Pinzimonio

Bietola e Cicoria saltate all'Aglio

*N.B. In assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore

Le Dolci Proposte ...

Millefoglie con Crema Chantilly, Cioccolato Fondente e Rum Zacapa

Dolce Caprese con Gelato Artigianale*

Cubo di Fondente con Mousse al Cioccolato Bianco e Mascarpone*

Semifreddo allo Zabaione con Amarene di Cantiano*

Panna Cotta a modo Mio su composta di Albicocca

Crostata scomposta con Pasticciera e Frutta di Stagione

Barchetta di Ananas

Cocomero​​

Sorbetto al Limone o al Caffè

... e per finire

Moscato DOCG flute

Vino di Visciole​calice​

Malvasia Liquorosa di Sicilia​calice

Passito di Pantelleria - Colosi

Selezione dall'Italia e dal Mondo di :
Grappe, Liquori, Whisky, Rhum e Distillati

La Nostra Cucina prepara anche piatti senza glutine.
Per il contenuto di allergeni nei nostri piatti consulta il registro presente in sala e chiedi informazioni al nostro personale.

Lo Chef consiglia

Selezione di Prodotti di Stagione

​Ravioli di Sfoglia al Pomodoro con Ricotta e Grana saltati con Burro e Tartufo

Fagottini di Coniglio Disossato

Semifreddo allo Zabaione con Amarene di Cantiano

Caffè e Crema di Limon