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Vi danno il più caloroso benvenuto e per questa Stagione Vi propongono

Gli antipasti

Selezione di Prodotti di Stagione
Lonzino di Maiale infuso al Sangiovese
Francobollo di Mucca con Confettura di Mele e Pomodori Verdi
Insalatina di Cavolo Cappuccio con Mele Fuji, Semi di Zucca e Girasole
Involtino di Peperone con Ricotta di Cesena e Gocce di Basilico
Cracker Artigianale con Ciauscolo e Spaccasassi

Fantasia di Assaggi Caldi dello Chef
Piccola Parmigiana di Melanzane
Fagottino di Pasta Fillo*, Bieta Rossa, Caciotta e Goletta
Mini-Hamburgher di Manzo Marchigiano rivisitato dallo Chef

Degustazione di Formaggi con Confetture Caserecce

I Salumi di Macerata con Piadina Romagnola

Culatello con Squacquerone e Riduzione al Balsamico

La Selezione dell'Orto
Flan di Riso Venere con Cuore di Zucchine e Pecorino fresco
Verdure al Salto in Carta Fata
Patata Rossa al Cartoccio ripiena alla Moda dello Chef

La Tartare di Fassona Piemontese secondo noi...

Selezione di Mare *
Filettino di Branzino al Salmoriglio Mediterraneo
Alice Salata di Cantabrico con Burro mantecato all'Erbe Cipollina
Insalatina di Seppia, Sedano Rapa e Mandorle Tostate
Code di Mazzancolle in Crosta di Semi e Salsa di Soia

I Primi

Tagliatelle con Carciofi e Ciauscolo Marchigiano

Ravioloni di Pasta al Cacao ripieni di Salsiccia e Bucciato su Vellutata di Prataioli

Strozzapreti con Asparagi e Pancetta su Crema di Cannellini

Risotto alla Rapa Rossa con il suo Gelato e Colatura di Squacquerone (min.per 2 persone)

Gnocchi di Patate e Canapa saltati con Melanzane, Pesto di Pomodori Secchi e Chips di Patate Viola

Chitarrine "Guerrieri" con Mazzancolle ed Emulsione di Zucchine*

I Nostri Classici

Strozzapreti Romagnoli con Salsiccia, Pendolini e Rucola

Gnocchi di Patate al Formaggio di Fossa e Maggiorana

Ravioli ripieni ai Porcini * saltati con Mascarpone e Spinaci Freschi

Ravioli di Sfoglia al Pomodoro con Ricotta e Grana saltati con Burro e Tartufo Nero Pregiato

Le Nostre Paste al Ragù Classico

Le varietà di Pasta, Pane e la Piadina Romagnola sono di Nostra Produzione

*N.B. In assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore

I secondi

Arrosticino di Manzo con Lardo, Misticanza e Balsamico

Tagliata di Manzo al Sale di Cervia e Rosmarino cotta sui Carboni

Filetto di Manzo alla Griglia con Arcobaleno di Verdure alla Piastra

Fagottini di Coniglio Disossato con Pancetta serviti con Funghi saltati

Fiorentina cotta sui carboni all'etto

Costata di Manzo cotta sui carboni all'etto

Coscia d'Anatra al Tegame rivisitata agli Agrumi

Coda di Rospo Fasciata al Bacon su Crema di Topinambur con Pomodori Arrostiti*

Spiedini di Gamberi e Calamari alla Romagnola*

I Contorni

Insalata Mista

Verdure alla Piastra

Patate al Forno

Funghi Saltati

Bietola e Cicoria saltate all'Aglio

*N.B. In assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore

Le Dolci Proposte ...

Millefoglie con Crema Chantilly, Croccante di Mandorle e Salsa al Mou

Creme Caramelle alla Liquirizia cotto al Forno con Frollini al Caffè

Sfera di Fondente con Mousse al Cioccolato Bianco e Mascarpone su Ciambellina al Cocco

Semifreddo ai Frutti della Passione e Cioccolato Bianco

La Nostra Cheese Cake

Tortino Morbido all'Arancio e Mandorle con Insalatina di Frutta Esotica accompagnati dal Nostro Gelato alla Burrata

Barchetta di Ananas

... e per finire

Calice di Vino di Visciole

Calice di Malvasia Liquorosa di Sicilia

Calice di Passito di Pantelleria - Colosi

Selezione dall'Italia e dal Mondo di :
Grappe, Liquori, Whisky, Rhum e Distillati

La Nostra Cucina prepara anche piatti senza glutine.
Per il contenuto di allergeni nei nostri piatti consulta il registro presente in sala e chiedi informazioni al nostro personale.

Lo Chef consiglia

Assaggi Caldi dello Chef

Ravioloni di Pasta al Cacao ripieni di Salsiccia e Bucciato su Vellutata di Prataioli

Coscia d'Anatra agli Agrumi

Semifreddo ai Frutti della Passione e Cioccolato Bianco

Caffè e Crema di Limon